Son los azúcares añadidos, y no la grasa, como antes se creía, los verdaderos causantes de que engordemos y de que lo hagamos en épocas de excesos.

En los últimos 150 años, el consumo de azúcar creció hasta meterse en nuestro sistema y casi formar parte de él.

Es una sustancia incluso más adictiva que la cocaína y la morfina, como demostró el año pasado un experimento con ratas en el laboratorio del Connecticut College, según reveló el diario español El Mundo.

En esa prueba, cuando los roedores podían elegir entre cocaína y azúcar, la mayoría eligió lo segundo, incluso en ratas que antes habían probado la cocaína, demostrando el gran poder de adicción del dulce.

Incluso, el azúcar se ha metido en nuestro metabolismo hasta hacernos depender de él sin nosotros siquiera saberlo.

Los expertos reclaman a la industria que en los próximos cinco años reduzca en un 30% el azúcar añadido en los alimentos. Están convencidos de que es la manera más efectiva y barata de poner freno a la diabetes y la obesidad, dos de las plagas de nuestro mundo que a diferencia de otras pandemias no tienen un plan de actuación para su freno.

Unas estimaciones que también comparte Naciones Unidas, que habla de las "pruebas evidentes que demuestran el vínculo que existe entre refrescos y comida con azúcares añadidos y la obesidad, la diabetes y las enfermedades cardiovasculares".

Además el azúcar se encuentra en las comidas más inesperadas. Por ejemplo, un café con crema pequeño puede llegar a albergar hasta 11 cucharaditas de azúcar. Y una lata de Coca-Cola contiene nueve cucharaditas. Incluso un yogur descremado puede contener hasta cinco cucharaditas de azúcar.

Encontramos azúcar en los yogures, y también en el pan, en las gaseosas, en las verduras congeladas, en la comida enlatada, en las masas, en la pasta, en la leche, en la salsa de tomate y en todo tipo de comida que sufra un proceso de elaboración, incluso en la conocida como comida light o zero y en la comida salada, la menos sospechosa de contener azúcar añadido.

En España, se estima que el consumo por persona y día es de unos 120 gramos (entre 15 y 20 cucharaditas de postre al día). Y para peor, el azúcar tiene cero valor nutricional y no tiene ningún efecto saciante.

La Organización Mundial de la Salud recomienda que el azúcar constituya menos del 10% de la dieta diaria del niño, 10 gramos de azúcar por cada 100 gramos de comida.

Además, más allá de la obesidad infantil, los expertos avisan: si su hijo va mal en el colegio lo primero que debe hacer es eliminar el azúcar de su dieta. Y es que el azúcar disminuye considerablemente la concentración del menor, eleva el riesgo de ira y hace que sus cambios de humor sean más inestables y variables, aseguran expertos en nutrición del Reino Unido.

El video de los Simpsons incluido en la nota ilustra el nivel de adicción y los efectos que puede provocar en niños como Bart y Milhouse, aunque sean un dibujo.